Сюда,
так же как и во многие
другие страны, виноделие
принесли римляне. Производят
этот напиток здесь с III
века до новой эры.
Средневековье было отмечено
здесь монастырским
виноделием и, судя по
количеству монастырей, имело
огромный размах. В 1784 году
был издан указ, по которому
постоялые дворы могли
продавать посетителям
напитки только своего
производства и делать это
только ограниченное время в
году. Под действием этого
эдикта производство вина в
стране получило толчок к
развитию.
Работа таверн
регламентирована и по сей
день, причем хозяйство по
производству вина не должно
находиться на расстоянии
больше десяти километров от
заведения. Классификация
австрийских вин аналогична
немецкой, только еще более
усложнена. Местные
требования к спелости плодов
еще выше, чем в Германии, и
вина Австрии содержат больше
сахара и алкоголя.
В поисках дополнительных
прибылей виноделы в 80-х
годах для придания
дополнительной округлости
вину стали добавлять в него
глицерин, что серьезно
подорвало их репутацию,
послужило принятию самого
строгого в Европе закона о
вине и повороту местных
потребителей от сладких
напитков к сухим. Этим
воспользовались молодые
виноделы, преуспевшие в
производстве белых сухих
вин.
В стране четыре
винодельческих района,
расположенных на востоке.
Самый значительный из них –
Нижняя Австрия. Это –
территория на севере страны,
которая граничит с Чехией и
Словакией. В центре региона
расположена столица страны.
Южнее расположен регион
Бургенланд, производящий
лучшие из австрийских
сладких вин. На самом юге
страны находится Штирия,
знаменитая своими белыми
винами. Основные площади
занимает сорт винограда
австрийской селекции Грюнер
Вельтлинер.
