На
Северо-Востоке Италии стоит
выделить вина
Венеции-Вероны. В
венецианском районе
производится почти пятая
часть всех качественных
напитков страны. Особенно
популярны здешние виды Soave,
Valpolicella и Bardolino.
Вино Valpolicella рассчитано
на массовое потребление.
Иногда венецианские виноделы
в Recioto della Valpolicella
добавляют особую местную
разновидность дрожжей,
которые перерабатывают
излишний сахар в алкоголь,
не нанося ущерба вкусовым
качествам вина. Так
получается изысканное
Amarone della Valpolicella.
Качество вин Bardolino также
зависит от доминирующего в
них сорта винограда.
Особенно в этом ряду
напитков выделяют Bardolino
Chiaretto.
В области
Трентино-Альто-Адидже
напитки называют по сорту
винограда, из которого они
сделаны. Район Трентино
знаменит красным вином
Teroldego Rotaliano. Также
популярным является сорт
Granato. Часть местных
игристых вин входит в
категорию DOC, в особенности
это относится к напиткам
хозяйства Ferrari. Район
Альто-Адидже
специализируется на
производстве белых вин, что
создало этой местности
репутацию хорошей с
винодельческой точки зрения.
Основное сырье для такой
продукции – виноград сорта
Schiava. Приобретать Италии
славу в области производства
белого вина помогает район
Фриули-Венеция-Джулия.
