Территория
Tuscany (Тоскана)
располагается в центральной
части Италии. Она является
одной из самых известных в
винодельческом мире. Это
связано с производством
здесь целого ряда сухих вин
под общим именем Chianti.
Эти вина получаются здесь
наиболее удачными благодаря
особым условиям,
благоприятствующим
выращиванию винограда
Санджовезе. Качественные
напитки здесь стали
производить еще в
средневековье, причем
известные уже тогда семьи
Frescobaldi и Antinori
держат марку и по сей день,
стяжая славу лучших в мире
производителей Chianti. С
1984 года эти вина относятся
к категории DOCG. Они
производятся из традиционных
итальянских сортов винограда
путем смешивания в
определенной пропорции белых
и красных сортов, правда
сейчас некоторые виноделы
снижают долю белых сортов,
добавляя вместо них
французские разновидности
Мерло и Каберне Совиньон,
либо производя Chianti
полностью из Санджовезе,
доминирование которого в
любом виде этого вина
является общим для всех
Chianti. Район Тосканы
весьма обширен, поэтому его
разбили на восемь
подрайонов, среди которых
особо стоит выделить Chianti
Classico и Chianti Rufina,
обладающие самыми лучшими
традициями в производстве
сухих вин. Эта разновидность
напитка известна с VIII
века, в то время как другие
тосканские вина, включенные
в категорию DOCG, приобрели
популярность в середине XX
века, например Brunello,
являющееся, как и Chianti
долгожителем. В последнее
время стали выпускать
разновидность Rosso di
Montalcino, которое
выдерживается, в отличие от
традиционных Chianti и
Brunello всего лишь год и
пьется молодым. Оно включено
в класс DOC. Также
качественными напитками
этого региона являются Vino
Nobile di Montepulciano и
Carmignano – красные вина и
белое Vemaccia di San
Gimignano, включенные в
группу DOCG.
Район Эмилия-Романья
известен, благодаря
производимому здесь красному
сухому вину Lambrusco, в то
время как Умбрия славится
изготовлением первоклассных
напитков Orvietto, Torgiano
и Sagrantino di Montefalco,
удостоенных чести быть
вкслюченными в категорию
DOCG.
В общем-то, итальянские
виноделы с радостью
экспериментируют с сортами
винограда, смешиваемыми при
получении исходного
продукта. В ходе таких
изысканий появилась целая
группа вин-долгожителей со
сложным ароматом,
производимых не из
традиционных итальянских, а
из французских сортов
винограда. Эту разновидность
назвали «супертосканцы». Их
долгое время не хотели
включать в престижные
группы, но, в конце концов,
традиционалисты сдались, и «супертосканцы»
были сначала включены в
категорию IGT, а затем часть
из них была переведена в
группу DOC. Эти напитки
значительно дороже
традиционных тосканских и
могут быть похожими и на
Chianti, и на бордоские, и
на калифорнийские вина.
