Данная
страна знаменита, в первую
очередь, производством
Порту, хотя здесь же
изготовляют знаменитые
розовые вина Mateus и Lancer,
а также белые и красные
Vinho Verde. Выращивают
здесь виноград повсеместно,
причем многие сорта, а их
более пятисот, сохранились
здесь с финикийских времен.
Португальцы раньше других
классифицировали
виноградники. Это впервые
произошло по отношению к
районам-поставщикам сырья
для производства Порту.
Позже были установлены
границы районов Dao, Madeira,
Moscatel de Setubal, Vinho
Verde. За исключением Порту,
борьба за качество вин не
велась, так как производство
было ориентировано на
внутренний рынок, не
являвшийся никогда очень
требовательным. С открытием
рынков страны в 70-х годах
после падения режима
Салазара началось бурное
развитие технологий
производства вина.
Лучшими среди португальских
вин являются напитки класса
DOC Denominacaode Origen
Controlada «наименование,
контролируемое по
происхождению». В эту
категорию были включены
девятнадцать
районов-производителей.
Следующей группой напитков
является IPR Indicacao de
Provenikecia Regulamentada
«указание на определенный
район». Вина высшей и первой
категории попадают по
европейской классификации в
класс «качественные вина,
изготовленные в определенном
районе». Ниже по статусу
находятся Vinho Regional
«местные вина» и Vinho de
Mesa – столовые, самые
простые. Имеются также
особые категории для
игристых и крепленых вин.
Самый большой по площади
португальский
район-винопроизводитель
Minho более известен под
названием Vinho Verde из-за
производимого здесь вина.
Огромное количество
«Зеленого Вина»
изготовляется здесь, причем
сейчас доминирует сухое
белое, хотя еще недавно доля
сухого красного было
значительно больше.
Традиционное Vinho Verde
выпивается молодым, сразу
после изготовления.
Качественное «Зеленое Вино»
производят немногие
хозяйства. Также в этом
районе производится и
«король португальских вин»
Alvarinho.
Район Доуро славится
производством лучшего и
самого дорогого
португальского вина Barca
Velha. Лучшим изготовителем
этого напитка является
хозяйство Ferreira. Еще на
этой территории, как,
впрочем, и в регионе
Баиррада, производят
игристые вина, среди которых
популярны сухие и полусухие
розовые напитки,
изготовляемые из винограда
красных сортов.
