Каберне
Совиньон наиболее популярен
среди красных сортов
винограда. Выращивается
практически повсеместно, так
как не прихотлив к
климатическим условиям.
Наиболее распространен во
Франции, Италии, Австрии,
США, ЮАР и Чили. Плоды этого
сорта содержат много танина,
поэтому молодые вина из него
достаточно терпкие. Наиболее
высокую ценность имеют
хорошо выдержанные напитки
до 15 лет и более, имеющие
вкус и аромат черной
смородины. Для получения
мягких сортов вин Каберне
Совиньон смешивают с Мерло
или Каберне Фран, также
можно добавлять Мальбек и
Петит Бердо.
