Здесь выращивали виноград
издавна, хотя в период
власти оттоманов виноделие
не поощрялось, а выращивали
только столовые сорта. После
падения империи производство
вина перешло в руки мелких
частных собственников, а
после Второй Мировой Войны
была проведена
коллективизация,
способствовавшая укрупнению
производств, но не
улучшавшая качество
продукции, а ратовавшая за
количественные показатели.
Такая ситуация была во всем
социалистическом лагере,
хотя в Болгарии ситуация
была лучше благодаря
американским закупкам вина.
В стране выделяют пять
основных районов виноделия.
В 1978 году вина были
классифицированы. Лучшие
имеют надпись на этикетке
kolektzione, напитки,
соответствующие французской
категории AOC обозначаются
controliran, те, что были
произведены в определенной
местности обозначаются VDC
Vino d Deklarian Geografski,
а самые простые вина были
включены в категорию
столовых вин.
